UNBOUNCE - DK HOTELS - HOTEL BRITANNIA - Katalog - Side 8
Sommermenuer
(Marts – august)
Forretter
•
Hummerbisque med bagt kulmule,
syltet æble og urteolie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 DKK
•
*Økologisk koldrøget laks med urtecreme,
urtesalat, saltet agurk og sprøde chips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 DKK
•
Rillette af okse med råsyltet rødbede,
sprød salat og brøndkarse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 DKK
Mellemretter
•
Stegt kammusling med soya/ingefær og brunet smør sauce,
samt sprøde rugbrødsflager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 DKK
•
Rødbedecarpaccio med rygeostcreme, f riteret
boghvede og urtesalat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 DKK
•
Letsyltede hvide asparges, sauce mousseline
og håndpillede rejer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 DKK
Hovedretter
•
*Kalvef ilet med bagte jordskokker, græskarpuré,
grillede svampe og rødvinssauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 DKK
•
Oksemørbrad med sprængt kalvespidsbryst,
rødvinssauce og nye grøntsager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249 DKK
•
Bagt vesterhavstorsk med blomkålspuré,
stegt blomkål og sauce vin blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235 DKK
I sommermånederne serveres hovedretterne med smørvendte nye
danske kartofler og urter
Ost
•
3 slags danske oste med sødt og sprødt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 DKK
Dessert
•
Gateau Marcel med appelsinf ilet,
kandiseret appelsinskal og vaniljeis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 DKK
•
*Panna cotta med årstidens sorbet,
æblekompot og sprød nougatin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 DKK
•
Rombraiseret ananas med saltkaramel
og cremef raiche is. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 DKK
•
Hotel Britannia
Jordbærcreme med jordbærsorbet og f riske jordbær. . . . . . . . 89 DKK
4-stjernet hotel i Esbjerg centrum
