UNBOUNCE - DK HOTELS - HOTEL BRITANNIA - Katalog - Side 9
Vintermenuer
(September – februar)
Forretter
•
*Økologisk koldrøget laks med urtecreme,
urtesalat, saltet agurk og sprøde chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 DKK
•
Kold aspargessuppe med nordsørejer og urteolie . . . . . . . . . . 109 DKK
•
Carpaccio af marineret lårtunge med havgusmayo,
sprødt rugbrød og karse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 DKK
Mellemretter
•
Stegt kammusling med soya/ingefær og brunet
smør sauce, samt sprøde rugbrødsflager . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 DKK
•
Rødbedecarpaccio med rygeostcreme, f riteret
boghvede og urtesalat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 DKK
•
Letsyltede hvide asparges, sauce mousseline
og håndpillede rejer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 DKK
Hovedretter
•
*Kalvef ilet med bagte jordskokker, græskarpuré,
grillede svampe og rødvinssauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 DKK
•
Oksemørbrad med sprængt kalvespidsbryst,
rødvinssauce og nye grøntsager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249 DKK
•
Bagt vesterhavstorsk med blomkålspuré,
stegt blomkål og sauce vin blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235 DKK
Ost
•
3 slags danske oste med sødt og sprødt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 DKK
Dessert
•
Gateau Marcel med appelsinf ilet,
kandiseret appelsinskal og vaniljeis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 DKK
•
*Panna cotta med årstidens sorbet,
æblekompot og sprød nougatin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 DKK
•
Rombraiseret ananas med saltkaramel
og cremef raiche is. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 DKK
9
